Warmer Salat mit Quinoa

 

Zutaten

100 g Bio-Quinoa aus Peru (weiß, tricolor oder rot)
200 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
½ Zucchini
70 g Getrocknete Tomate (optional getrocknet in Öl)
150 g Erbsen
1 Knoblauchzehe
10 g Petersilie
10 g Minze
½ Zitrone
1 Geschalte Orange
½ TL  Zucker
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, Sauerrahm

Zubereitung

Die Quinoa in Wasser mit Salz 20 Min. kochen lassen. Das Gemüse klein schneiden und in der Pfanne mit Öl , Salz, Zucker und Pfeffer braten. Die Quinoa mit dem gebratenen Gemüse in einer Schale mischen. Die fein geschnittene Petersilie und Minzen und Orangestücken reingeben und warm mit Sauerrahm servieren

Schreibe einen Kommentar